Pierniczki świąteczne

U nas jak zwykle wszystko jest opóźnione, więc nie dziwcie się, Drodzy Czytelnicy, że przepis na pierniczki świąteczne pojawia się po Nowym Roku. Pierniczki są dziełem Mamy rzepaka, która spędziła nad ich dekoracją dużo czasu, ale efekt jest nieskromnie mówiąc fantastyczny, i wizualnie i smakowo.

Składniki:

1/2 szklanki płynnego miodu,
1/2 kilograma mąki,
1/2 kostki margaryny (miękkiej),
2 żółtka,
10 dkg cukru pudru,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
2 łyżeczki przyprawy do piernika,
1 całe jajko do posmarowania pierniczków,

Sposób przyrządzenia:

Z podanych składników wyrobić ciasto. Można dodać 2-3 łyżki mleka, jeśli będzie zbyt
twarde. Gotowe ciasto zawinąć w foliowy woreczek i włożyć na 1-2 dni do lodówki (nie do
zamrażalnika!).

Przed pieczeniem wyjąć ciasto z lodówki na pół godziny, aby zmiękło.

Pierniczki można robić na kilka sposobów:

rozwałkować ciasto na jakieś 0,5 cm grubości i wycinać foremkami lub szklanką;
robić kulki wielkości włoskiego orzecha i spłaszczać, wgniatając w każdy pierniczek 1/2 obranego z łupinki migdała;
można również upiec pierniczki z marmoladą, wtedy należy rozwałkować dwie
cieńsze warstwy, na jednej z nich położyć kawałki twardej marmolady, przykryć
drugą warstwą, lekko przygnieść i wycinać tak, aby marmolada była w środku
pierniczka.

Przed pieczeniem pierniczki posmarować rozmąconym jajkiem. Piec do zarumienienia (ok. 10 minut) w średnio
gorącym piekarniku (170 stopni). Po upieczeniu można polukrować lub dowolnie udekorować.

„Pierniki-reniferki” to tak naprawdę łosie, sprezentowane nam przez Sników prosto ze Szwecji