W kuchni

Muffiny czekoladowo – piernikowe

W przedświątecznym piernikowym szale, A. upiekła mocno czekoladowe muffiny o smaku piernikowym. Święta już za nami, nowy rok rozpoczęty, zimy jak nie było tak nie ma, ale póki choinka jeszcze stoi, można skusić na takiego korzennego muffinka. Rzepak i A. uznają muffiny potrójnie czekoladowe z blogu Moje Wypieki za wręcz nieprzyzwoicie pyszne, dlatego to właśnie na tym przepisie A. oparła swój piernikowy eksperyment.

Składniki (na ok. 14 muffinów):

• 220 gram mąki,
• 20 gram kakao,
• 150 gram cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżka przyprawy korzennej do pierników,
• 100 gram gorzkiej czekolady,
• 2 małe, starte jabłka,
• 2 duże jajka,
• 300 ml kwaśnej śmietany,
• 5 łyżek oleju,

Przygotowanie:

1. W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: cukier, mąkę, kakao, przyprawę do pierników, sodę, proszek do pieczenia;
2. W drugim naczyniu wymieszać mokre składniki: śmietanę, jajka, olej;
3. Zawartość naczyń połączyć i dobrze wymieszać (do połączenia składników);
4. Do masy dodać starte jabłko oraz drobno pokrojoną czekoladę;
5. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć ciasto do około 3/4 wysokości;
6. Piec w temp  200ºC przez około 20 – 25 minut, do tzw. „suchego patyczka”.