W kuchni

Chow mein z kurczakiem

Rzepaki bardzo polubiły kuchnie azjatycką – nie tylko dlatego, że jest smaczna, ale również dlatego, że coraz lepiej władamy pałeczkami i sam proces jedzenie sprawia nam wiele radości   Tym razem postanowiliśmy zmierzyć się z  makaronem chow mein. To było nasze pierwsze spotkanie, ale teraz już wiemy, że na pewno nie ostatnie. Sam makaron nie powala na kolana, ale w połączeniu z warzywami,  sosem sojowym i sherry jest po prostu pyszny No a ile zabawy jest przy wsuwaniu takich niekończących się noodli W oryginale jest wołowina, ale A. jakoś nie może się przekonać do mięsa wołowego, więc musieliśmy zadowolić się kurczakiem.

Składniki:

• 200 gram makaronu chow mein (Tao Tao),
• 500 gram piersi z kurczaka,
• 75 gram orzechów nerkowca,
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżeczka startego imbiru,
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostki lub plasterki,
• 1 zółta papryka,  pokrojona w kostki lub plasterki,
• 1 czerwona papryczka chili,
• 1 marchewka pokrojona w słupki,
• 2 „gałązki” selera naciowego, pokrojone w plasterki,
• 1 cebula,  pokrojona w talarki
• 3 cebulki dymki, (łącznie ze szczypiorem),

• pół łyżeczki przyprawy 5 smaków,
• olej do smażenia (1-2 łyżki)
• 1 łyżka oleju sezamowego,

• 1 łyżeczka ciemnego brązowego cukru,
• 1 łyżka wytrawnego sherry,
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
• kila kropel słodkiego sosu chili.

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso pokroić w kostkę, lub plastry (jak komu wygodniej), dodać przyprawę, starty imbir, 2 rozgniecione ząbki czosnku, łyżkę sosu sojowego, łyżkę oleju sezamowego i odstawić na 30 minut.
2. W woku/na patelni rozgrzać olej i wrzucić orzeszki – smażyć aż się odpowiednio przyrumienią.
3. Wrzuć mięso i smażyć przez 2-3 minuty.
4. Dodać paprykę, marchewkę, seler, cebulę oraz cebulę dymkę i smażyć do momentu w którym warzywa będą odpowiednio miękkie,
5. Makaron przyrządzić według przepisu na opakowaniu  i dodać do warzyw i mięsa na patelni.
6. Wymieszać 1 łyżkę sherry, 2 łyżki sosu sojowego, cukier oraz kilka kropel chilli i wlać na patelnie.
7. Smażyć jeszcze przez 2-3 minuty, aż makaron się dobrze podgrzeje, ciągle mieszając (co może być wyzwaniem:)
8. Przełożyć makaron na talerze/miseczki
9. Smacznie zjeść

Należy uważać z papryczka chili, dokładnie opróżnić z pestek (chyba że naprawdę chcemy na bardzo ostro), a zaraz po krojeniu umyć dokładnie ręce – aby przypadkiem nie zatrzeć oczu, może być bardzo nieprzyjemnie…

Życzymy smacznego!