Ratatouille

Nie wiem jak nasza wersja Ratatouille ma się do oryginału. Źródła, które przeglądaliśmy, wyraźnie wskazywały, że danie powinno mięć konsystencje sosu; natomiast dzisiaj dowiedziałam się, że sympatyczny szczur-kucharz z bajki Disneya, układał w jakimś celu warzywa na talerzu. Muszę to sprawdzić! Bądź co bądź, jesteśmy/byliśmy:) z Rzepakiem bardzo zadowoleni z efektu końcowego. Aromatyczny, lekki, warzywny sos idealnie pasuje do wszystkich rodzajów mięs, jak i bez wątpienia skomponuje się z bagietką. Polecamy wszystkim!Przepis pochodzi z książeczki „Kuchnia nisko-tłuszczowa” s.58. Cóż po ostatnim szaleństwie, mieliśmy ochotę na coś mniej kalorycznego

Składniki:

1 średnia cebula,
1 – 2 ząbki czosnku,
2 kolorowe papryki,
1 średnia cukinia,
100 gram pieczarek,
400 gram pomidorów siekanych z puszki, (chociaż dodaliśmy jeszcze 2 świeże pomidorki)
2 łyżki pasty pomidorowej,
1 łyżeczka miałkiego cukru,
4 gałązki pietruszki, (dodaliśmy jeszcze 4 gałązki świeżej szałwii)
suszone zioła do smaku (u mnie był to tymianek, majeranek oraz bazylia)
liść laurowy
sól i pieprz, jak wyżej

Sposób przyrządzenia:

Obrać i posiekać cebulę oraz czosnek, a po usunięciu nasion papryki pokroić ją w kostkę. Usunąć szypułkę z cukinii i również pokroić ją w kostkę. Pieczarki oczyścić i przekroić na połowy.
Przygotowane warzywa włożyć do rondla i połączyć z posiekanymi pomidorami oraz pasta pomidorową. Dodać suszone zioła, listek laurowy, cukier i dobrze doprawić. Całość zagotować, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, pamiętając by od czasu do czasu przemieszać

Nasze uwagi i spostrzeżenia:

Nie można rozgotować warzyw – każdy wie, że najlepsze są wówczas, gdy zachowają swoją kruchość.
Ratatouille podaliśmy z pieczonymi ziemniakami oraz z pieczonym w foli aluminiowej filetem z piersi z kurczaka z dodatkiem ziół:)