W kuchni

Pierś z kurczaka a’la Grześ

Kurczak, którego koloryt smakowy Grześ dokładnie i z wielkim entuzjazmem opisał Rzepakowi, stał się dla nas inspiracją na dzisiejszy obiad. Przypuszczam, że przepis został wykopany przez Grzesia gdzieś w otchłaniach Internetu albo innych publikacjach kulinarnych, ale mamy nadzieje, że Grześ nie ma nam za złe, iż wykorzystaliśmy jego smakowite odkrycie w tym miejscu.

Danie ze względu na składniki pozwalamy sobie sklasyfikować jako kuchnie włoska Cukinia, bazylia, mozarella ewidentnie przywodzą na myśl włoskie klimaty A zatem, przejdźmy do konkretów

Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (1 podwójna pierś),
• 1 cukinia,
• 3-4 pomidory,
• mozarella,
• bazylia,
• oregano,
• sól,
• pieprz,
• 5-6 łyżek białego wina
• oliwa z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Nie wiem dokładnie jak Grześ sporządzał to danie i jeśli coś zrobiłam nie tak, to czekam na sugestie. Pozwoliłam sobie także na lekką modyfikację w postaci dodania białego wina. Pamiętam gotujących Włochów i Hiszpanów, którzy dosłownie do wszystkiego dolewali wina (nawet do gotowania makaronu ), twierdząc, iż wino znacznie wzbogaca smak potrawy. I moim zdaniem faktycznie tak jest

1. Blachę wyłożyć folią aluminiową,
2. Przygotować warzywa. Pomidory obrać ze skóry, a cukinie, według uznania (ja obieram),
3. Cukinie i pomidory pokroić w talarki i naprzemiennie ułożyć w podłużne paski na folii aluminiowej.
4. Warzywa posypać bazylią, troszkę posolić i popieprzyć.
5. Umyć filet z kurczaka i przekroić wzdłuż, na dwie połówki (przekroiłam, bo jak na moje oko, filet był wielki oraz bardzo gruby i przez to, nie mieścił się na warstwie z pomidorów i cukinii.
6. Ponacinać filet pionowo i w nacięcia włożyć plastry sera mozarella.
7. Tak sporządzone filety położyć na warstwie warzyw.
8. Posolić, popieprzyć i posypać oregano,
9. Polać odrobinę oliwą z oliwek oraz białym winem
10. Zawinąć w folię i wstawić do piekarnika na około 40 minut w temperaturze 180 – 200 stopni.